Людина
Їжа для космонавтів - що їдять на орбіті
Створення якісної, поживної їжі для космонавтів - справа надзвичайно відповідальна і складна.
Саме це питання стало однією з основних проблем після першого польоту людини в космос. Адже вже тоді було підраховано, що для підтримки необхідної форми та здорового способу життя в польоті жінки повинні споживати не менше 2800 кілокалорій, а чоловіки - 3200.
Спочатку планувалося створення спеціальних таблеток, що містять необхідні вітаміни, мінерали та поживні речовини. Але ці задумки так і не були втілені в життя, хоча гідні альтернативи з роками все ж були розроблені.
Перші варіанти при створенні їжі для космонавтів
Так само, як і сама космічна галузь, сфера харчування космонавтів зазнала за десятиліття безліч змін. Існували спеціальні відділи і служби, які займалися розробкою їжі для працівників у складних умовах відкритого космічного простору. І весь цей час звичайним людям було цікаво, як же це відбувається і чим харчуються космонавти на орбіті.
Під час перших польотів будь-яких особливих маніпуляцій в плані харчування космонавтів не було потрібно - польоти були не надто тривалими, тому потрібно було лише забезпечити людей оптимальною кількістю калорій і вітамінів. З собою видавалися спеціально розроблені туби з гомогенізований першими і другими стравами.
Після більш тривалого перебування в космосі почалися опрацювання ідей щодо більш ефективного та якісного харчування людей, які велися не одне десятиліття. Відразу було визнано, що їжа для космонавтів повинна бути максимально живильним і корисною, мати своєрідну консистенцію і довго зберігатися.
Оптимальний раціон і зручне транспортування космічної їжі
Перше, чим зайнялися розробники - це складання повноцінного раціону для працівників космічної сфери. Фахівцями було вирахувано, що в екстремальних умовах польоту в космос прийняття їжі необхідно проводити 4 рази на добу, а інтервал між ними повинен становити не менше п'яти годин. Крім того, у складі продуктів для щоденного харчування обов'язково повинно бути:
- 300 гр вуглеводів;
- 100 гр білка;
- 118 гр жирів;
- необхідну кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Після розробки меню постало питання про найбільш ефективною транспортуванні їжі. Тоді й з'явилися зручні алюмінієві туби, в які у вигляді пюре упаковували перші, другі страви, а також напої. Вага кожної туби був стандартно 160-165 грам.
Таким чином, вирішилося питання про збереження поживної цінності продуктів, їх компактності і тривалості зберігання. Не менш важливо було стежити за стерильністю їжі. Крім того, їжа повинна було максимально швидко перетравлюватися і, відповідно, залишати мінімум шлаків.
Сучасний підхід до космічного харчуванню
З часом був впроваджений ще один спосіб здійснення харчування для космонавтів під час перебування в космосі. Готові продукти заморожуються, а потім різко піддаються сушці при дуже високій температурі. Таким чином лід відразу ж переходить в пароподібний стан, не переходячи в рідину. Їжа стає набагато легше за вагою, не втрачаючи при цьому поживних речовин.
Таку їжу почали упаковувати в пластик, а страви, які залишаються в напіврідкому або пюреподібних стані - в спеціальні алюмінієві баночки. І хоча вже багато років існує затверджений фахівцями список дозволених продуктів і спеціальне меню, перебування космонавтів у тривалих відрядженнях намагаються зробити максимально комфортним.
Тому, крім стандартних страв, космічне меню намагаються всіляко урізноманітнити, включаючи в нього національні страви і навіть улюблені кулінарні шедеври космонавтів.
А ось вам приклад раціону космонавта на МКС від діючого космонавта Олега Артем'єва
